쉬운 생선 요리법, 뒤로

Aug 05, 2023

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뉴스 레터

Yewande Komolafe의 코코넛 생선과 토마토 베이크는 4,000개의 리뷰와 별 5개를 자랑하며 만드는 데 30분 남짓이 걸립니다.

미아 레임쿨러(Mia Leimkuhler)

안녕하세요! 8월의 마지막 주를 맞이하세요. 그 달이 어디로 갔는지 모르겠어요.

나는 항상 생선을 더 많이 먹으려고 노력하지만 생선이 항상 쉬운 것은 아닙니다. 생선은 가격이 꽤 비싸서 새로운 요리법을 시도하기가 두렵습니다. 왜냐하면 생선 요리를 망치고 그 아름다운 넙치나 농어를 망치지 않기 때문입니다. 아니면 내가 원했던 생선이 매진되어 이제 내 연어 조리법이 틸라피아와 잘 어울리는지 알아내야 합니다. 또는 가장 가능성이 높은 시나리오는 생선 판매대에 가지 못했고 이제 냉동 필레를 노래하게 만드는 방법이 필요합니다.

그래서 나는 Yewande Komolafe의 코코넛 피쉬와 토마토 베이크가 4,000개가 넘는 리뷰와 별 5개 평점을 받은 이유를 이해합니다. 유연하고 관대하며 믿을 수 없을 정도로 맛이 좋습니다. 코코넛 밀크, 강황, 꿀, 칠리, 마늘, 생강을 넣은 황금 욕조에 좋아하는 생선 필레(껍질을 벗기거나 벗기거나)를 담근 다음 오븐에서 짧게 굽습니다. Yewande는 요리를 마치고 방울토마토에 물집이 생기는 브로일러로 전환하기 전에 생선을 올바른 지점까지 굽는 방법에 대한 명확한 지침을 제공합니다.

달콤하고 매콤한 코코넛 소스와 모든 것을 돋보이게 하는 충분한 라임을 곁들인 이 레시피는 냉동 필레도 환상적인 맛을 선사합니다. "우와!!!" 댓글 작성자 T를 썼습니다. "저는 NYT에서 생선 요리를 여러 개 만들어 봤는데, 이건 정말 놀랍습니다!" (T 자신의 것을 강조합니다.)

주요 레시피

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Instagram에서 Kenji López-Alt를 팔로우하면 그가 딸을 위해 도시락을 싸준다는 것을 알 수 있습니다. 성인 여성인 나는 그것을 내 저녁 식사로 매우 좋아할 것입니다. 그래서 저는 그가 산쇼쿠돈 요리법, 양념 간 닭고기와 달콤한 스크램블 에그를 곁들인 삼색 덮밥 요리법을 포함하여 도시락 만들기 팁과 요령을 The New York Times와 공유한 것에 감사드립니다. (그의 선례를 따르고 싶다면 Wirecutter의 동료들이 누출 방지되고 식기 세척기로 안전한 도시락 스타일의 도시락을 발견했습니다. 여기에 있는 사진보다 더 튼튼한 버전입니다.)

아직도 여름이 끝나간다는 사실을 부정하고 있어서 들고 다닐 수 있는 토마토를 모두 가지고 요리를 하려고 합니다. Nargisse Benkabbou의 이 티차(북아프리카 보리와 토마토 수프) 레시피에는 통조림 토마토가 필요하지만 재료에 명시된 대로 대신 신선한 로마를 잘게 썰어 보겠습니다. 남은 음식은 냉동실에 넣어서 앞으로 가을에는 여름 토마토의 상큼함과 함께 아늑한 계절 수프를 즐길 수 있습니다.

앞으로 나도 방금 다시 만든 된장과 하리사 페이스트를 먹고 기뻐서 나르기세의 하리사와 된장 스파게티를 만들 수 있을 것이다. 저녁 식사 시간에 깜짝 놀랐을 때 배가 고프고 피곤하고 불안할 때, 제가 하고 싶은 것은 Carlos Alcaraz의 완벽한 드롭샷을 보면서 크림 같고 미묘하게 매운 국수를 포크로 먹는 것뿐입니다.

마지막으로: 행복한 처녀자리 시즌을 보내세요! 이번 주가 내 생일인데, 매년 같은 케이크, 즉 거꾸로 뒤집힌 파인애플 케이크를 요청합니다. 이 완벽한 Millie Peartree 레시피를 남편에게 이메일로 보냈나요? 누가 말할 것인가?

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멜리사가 곧 돌아올 거예요! 수요일에 허니 듀스를 손에 들고 여기서 뵙겠습니다.

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