8월 29일: 전국 학교 급식법

Aug 26, 2023

학교 구내식당은 좋은 의미로든 나쁜 의미로든 전설이 되었습니다. 점심은 전설적으로 좋을 수 있습니다. 예를 들어, 피자나 스파게티보다 나은 것이 무엇일까요?

반면에, 점심 시간 몇 시간 전에 조리된 핫도그, 맥앤치즈, 치킨 너겟보다 더 나쁜 것이 있을까요? 하지만 항상 선택의 여지가 있습니다. 구내식당 음식을 먹거나 도시락을 싸가는 것입니다.

항상 그런 것은 아니었습니다. 먼 옛날에는 모든 학생들이 집에서 도시락이나 갈색 가방을 가지고 왔는데, 여기에는 "샌드위치, 사과, 우유 한 병", 남은 음식, 팬케이크 등이 들어 있었습니다.

일주일에 5일, 차갑고 맛없는 점심을 성급하게 먹으면 아무리 가장 강한 아이라도 수년에 걸쳐 체질이 약해질 수 있습니다.

그래서 1915년에 노스다코타에서는 시골 학교에 “따뜻한 점심”을 가져오려는 운동이 일어났습니다. 이에 따라 부모는 교사가 등유 버너나 장작 난로에 데울 음식을 제공했습니다.

1930년대 대공황 동안 연방 정부는 WPA(Works Progress Administration)를 통해 따뜻한 점심을 제공하여 요리사를 고용할 수 있는 자금을 제공하기 시작했습니다. 연방잉여상품공사(Federal Surplus Commodities Corporation)는 밀가루, 옥수수 가루, 소금에 절인 돼지고기, 분유, 말린 콩, 신선한 사과 [그리고] 감자를 배포했습니다.”

모든 노스다코타 학교가 이러한 연방 프로그램에 참여한 것은 아니었지만, 제2차 세계 대전 중에 주 복지 위원회가 다양한 카운티의 불우한 가정에 자금을 지원함에 따라 교육구 수가 늘어났습니다.

대공황과 전쟁 기간 동안 영양 부족에 대한 우려가 제기되었으며, 그 결과 많은 미국 남성이 다이어트 관련 문제로 인해 제2차 세계 대전 군 복무를 거부당했습니다.

따라서 의회는 전국 학교 급식법(National School Lunch Act)을 통과시켰고 트루먼 대통령은 1946년 6월 4일 이 법안에 서명하여 식품, 급식실 장비, 요리사와 급식 아줌마 임금에 대한 자금을 제공했습니다.

1946년 이날 Hope Pioneer 신문은 주가 공식적으로 연방 자금을 달러 대 달러로 매칭하는 전국 점심 프로그램에 참여했다고 보도했습니다.

그로부터 얼마 지나지 않아 1947년 1월, 호프 지역 학교에서는 새로운 따뜻한 점심 프로그램을 시작했습니다. 학교는 약 300부셸의 감자와 파인애플 소스, 녹두, 토마토 여러 상자를 받을 것으로 예상했습니다.

그래서 학교 급식은 케첩이 있든 없든 테이터톳이나 감자튀김에 관한 많은 전설이 있는 제도가 되었습니다.

Dakota 일정표는 은퇴한 MSUM 역사 교수인 Steve Hoffbeck이 작성했습니다.

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